Almalekvár

   SOSEM gondoltam volna, hogy valaha lekvárt fogok főzni... Élénken élt bennem, mikor kiskoromban mamámmal órákig - inkább napokig- főztük a lekvárt, ám tavaly kitaláltam, hogy én bizony karácsonyi ajándék gyanánt ezt fogok adni mindenkinek, és így is lett:). Azt be kell vallanom, hogy tized annyi munka volt benne, mint amekkora sikert aratott :D!

Nos, ma újabb adagra volt szükség, mert jó pár üveg elfogyott az egy hónap alatt:)) Kezdőknek és haladóknak is meleg szívvel ajánlom az elkészítését!

A tálban lévőt kicsit sűrűbbre hagytam, mert holnap egy kis süti lesz belőle (leveslestésztás) és nem szeretném, ha kifolyna ;)

Hozzávalók:

- kb 1.5 - 2 kg alma (idared vagy goldenred vagy jonathan -ezek édesebbek) + ha van otthon 1-2 db zöld alma vagy valamilyen savanykásabb is mehet bele!

- 1 db Dr. Oetker 3:1 dzsemfix

- 1 mokkáskanál fahéj

- 1 db citrom, további citromlé

- kb 30 dkg (kristály)cukor (lehet több kell<- ha véletlen túl sok a citrom, vagy kevesebb->mert túl édes az alma)

- max. 1 dl narancslé - de maradhat a citromlé ha nincs otthon vagy nem akarjuk keverni...

Elkészítési idő 40 perc (nagy része az almapucolás...)

Az almákat meghámozzuk, kimagvaljuk és felkockázzuk. Nem baj, ha nem egyformák a kockák, mert így lesz darabos a lekvárunk! Közben a kifacsart citrom levével locsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Hámozás után kb 1.2 -1.5 kg almánk marad, az a jó! Ha kevesebb, akkor kicsit dzsemesebb állaga lesz a lekvárnak - ami kiváló egy gyors süteménybe például-, ha több pedig picikét hígabb marad...

Fedő alatt közepes lángon megpároljuk az almát (10-15 perc), én az ízesítés miatt öntöttem hozzá még majdnem 1 dl narancslevet is. De lehet pl. fél dl citromlevet majd fél dl narancslével összekeverni és ezt hozzáönteni. 1 dl-nél több NEM kell, mert az alma is enged levet és akkor túl híg lesz. Persze a dzsemfix sűríti majd, szóval nem kell pánikba esni:) Az egyik lekvár nekem is így sikerült, igazából csak tovább tartott míg megszilárdult...

Ha megpuhult az alma - kicsit kásás állaga lesz, könnyen szétnyomható a fakanállal,- de még vannak benne egész darabok, mehet bele a fahéj és 20 dkg cukrot. Azért ennyi, mert nem tudjuk mennyire lesz így édes! Lehet elég lesz bele, ha nem akkor fokozatosan öntsük bele a maradékot és mindig kóstolgassuk. Ha jónak ítéljük az ízeket, mehet hozzá a dzsemfix a leírás alapján (forraljuk vele 1-3 percig) és már kész is!

Az üvegeket előre mossuk el és hagyjuk kiszáradni. 1.5 kg almából egy nagyobb és egy kisebb üveg lekvár lesz (vagy persze több kisebb:)). A feje tetejére állítjuk 5 percig és készen is van. Ha kihűlt, fogyasztható;)

Arra figyeljünk: ha csak olyan üveg van otthon, amiben savanyúság, vagy hal volt, akkor azt ne használjuk fel, mert érződik az üvegen! Én régebbi megy-befőttes, lekváros üveget használok, aminek jó a fém teteje! Ha rozsdásodik akkor kuka, mert tönkremegy a finom lekvárunk!

Tippek:
- Ha ízlett, de jöhet valami újabb íz, akkor rakhatunk bele a fahéjon kívül: szegfűszeget (óvatosan,mert -nagyon erős az aromája), vagy gyömbért is. Vagy pikánsabb lesz ha a citromlé mellett belereszeljük két narancs héját és narancslevet adunk hozzá.
- Ha véletlen nem 3:1 dzsemfix van otthon/boltban, nem baj! DE nem kell hozzá annyi cukrot adni, mint a leírásban. Én elkövettem azt a hibát, hogy 45 dkg-t raktam hozzá, mert sokalltam a fél kg-t (2:1 dzsemfixnél), és olyan édes lett, hogy jó sok citromlevet kellett hozzá öntenem még...
- Ha cukorbeteg van a családnál, vagy csak vigyázunk a vonalunkra, lehet használni hozzá nyírfacukrot (csak kissé megdrágul a lekvár), vagy olyan édesítőszereket, amire rá van írva, hogy süthető vagy süteményekhez is használható.. (HAAS termékek, stevia stb.)

Futótűz kalács

Na jó, igazából ez egy narancsos márvány kalács, ám a fantázianevét arról kapta, hogy ebből sütöttem két adagot nemrég, a Futőtűz c. film premierjére... :D De mondhatjuk hogy a tűz narancssárga, és narancs van a kalácsban... Szóval értitek:)!
Ezt a "kalácsot" (nem igazi kalács azért valljuk be) minden kezdőnek meleg szívvel ajánlom, ugyanis szó szerint mindent egy tálba kell tenni, összekeverni és már mehet is a sütőbe! A végeredmény viszont nagyon-nagyon finom!
A teteje törvényszerűen szét szokott repedni kicsit, de ne foglalkozzon vele senki, mert az íze szerintem kárpótol;)

A képet Böbe barátnőm küldte, ilyen lett kuglóf formában a kalácsa:))

Hozzávalók:
-1 narancs héja
-5 evőkanál narancslé
-20 dkg liszt
-3 tojás
-17,5 dkg cukor
-17,5 dkg vaj/margarin
-1 teáskanál sütőpor
-10 dkg étcsokoládé - ez elég lehet 2 adaghoz is!

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, mert akkor nagyon gyors és egyszerű a dolgunk:)
Az a legjobb, ha este kinn hagyjuk a margarint, másnap pedig használjuk!
A lisztet átszitáljuk a sütőporral, majd hozzáadjuk a tojásokat, cukrot, a narancs lereszelt héját és 5 kanál levet belőle (lehet 6 is!), és a margarint felkockázva. A robotgéppel az egészet simára keverjük (piskótához hasonló állaga lesz).
Egy őzgerincformát (vagy kenyérformát, kuglófformát <-amink van!)  kivajazunk és lisztezünk, majd belekanalazzuk a tészta felét. Gőz fölött felolvasztjuk az étcsokit, majd egy evőkanál tejjel hígítjuk, ha szükséges (vagy egy kis vajjal/olajjal). A felét rákanalazzuk a tepsiben lévő tésztára és egy villával márványosra rajzolgatjuk-kevergetjük. Majd a maradék tésztát ráöntjük, annak a tetejére mehet a maradék csokoládé, és szintén "kevergetjük" úgymond.
Igazából szerintem nem kell ennyi csoki bele, elég csak a tetejére és ott jól összekutyulni (de a család szereti a csokoládét, szóval... :))

Körülbelül 35 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizzük - sütőfüggő... Várjuk meg, hogy a formában kihűljön és csak utána borítsuk ki, mert laza a tészta - könnyen szétesik!

Brokkolikrémleves

Az az igazság, hogy nem nagyon vagyok oda a levesekért... Pontosabban a hagyományos levesekért:)! Persze, szeretem a jó gulyáslevest, de ha utána a kedvenc rántotthusim van, akkor sajnálom, ha az eltelít... Viszont a krémleveseket imádom! Ezt a levest több recept összeollózásával találtam ki, aszerint, hogy mit szeretek vagy éppen mit kaptam a boltban:) Lehet még például megbolondítani egy kis fokhagymával (1-2 gerezd zúzott fokhagyma), vagy egy szál zellerrel. De szerintem így is nagyon finom, és a kezdők is egyszerűen meg tudják csinálni!

A kép Torkos kuckótól van, ugyanis ELTŰNT a hűtőből a leves... :D

Hozzávalók:

-       fél kg brokkoli (fagyasztott), vagy egy friss csokornyi fél kg-s (szárral együtt árulják)

-      8dl víz (annyi hogy ellepjen mindent, ez lehet 1 liter is!)

-      2 zöldségleves kocka

-      1 póréhagyma

-      1 óriási krumpli vagy 2 normál méretű (kb 30 dkg)

-      2 dl főzőtejszín

-      Só, bors, vegeta

    Elkészítési idő: max. fél óra

A vizet a leveskockákkal együtt felforraljuk. Bele kockázzuk a megpucolt krumplit és hagyjuk, hogy puhuljon egy kicsit. Ha friss brokkolit használunk (amit a szárral együtt vettünk), akkor a szárát is megpucoljuk és beleaprítjuk. Akkora vagy kisebb karikák legyenek, mint a krumpli, így egyszerre fő meg. Belekarikázzuk a megpucolt póréhagymát (a fonnyadt vége kuka!). Ízesítésként kis só-bors-vegeta mehet ekkor is bele. Fedő legyen rajta.

Ha megfőtt minden (kb 15perc), a rózsáira szedett brokkolit beletesszük, s puhulásig (5-10perc) tovább főzzük (attól függ, hogy fagyasztott vagy friss). Utána a gázról levéve összeturmixoljuk –én bot mixerrel szoktam a lábosban-, felöntjük a főzőtejszínnel. Újraforrásig még főzzük, ízesítjük ha még kell és kész isJ!

FONTOS: ha friss brokkolit veszünk a boltban/piacon, figyeljünk rá, hogy ne legyen barna, hanem szép zöld! A barnából ugyanis semmi jó nem sül ki sajnos (tapasztalat…). Ha nem találunk szépet, vagy nagyon drága lenne, akkor a fagyasztott változatból is nagyon finom, abban többnyire szár sincs!