Epertorta (vagy ananásztorta:)

Ez a recept a nagymamámé, és ha a képek igaznak bizonyulnak, már az első születésnapomra is ilyet kaptam:) Egyébként ananásztorta, de az eperszezon miatt kicseréltem a gyümölcsöt, és mind a kettőből tökéletes! Kicsit több edényt kell összepiszkolni a nálam megszokottnál, de a végeredmény, megéri…

 Hozzávalók:

80-100dk eper vagy 2 doboz karikás ananászkonzerv és egy doboz darabolt

6 tojásból piskóta

3 dl tej

2 evőkanál liszt

4 tojás sárgája

4 dl habtejszín

6 evőkanál (kristály)cukor

4 mokkáskanál zselatinpor-hozzá 2-3 evőkanál víz

6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk. Én a vizes piskótánkkal szoktam készíteni, de mindenki csinálhatja a bevált piskótáját! (Vizes piskóta: 6tojás sárgáját habosra keverem 24 dkg kristálycukorral, 5 evőkanál hideg vízzel és 1 evőkanál citromlével (lehet 6 ek víz citromlé nélkül). Utána 18 dkg lisztet elkeverünk egy tasak sütőporral, ezt elkeverjük a tojásos keverékünkkel, majd a csipet sóval habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk. Vajazott, lisztezett tepsiben kb. 35 perc alatt 170 fokon készre/tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni, s közben elkészítjük a krémet.

Az epreket megpucoljuk, felszeleteljük, ha nagyok és megporcukrozzuk. Hagyjuk, hogy levet engedjen. A tejből és lisztből folyamatos keverés mellett (hogy nehogy összecsomósodjon) sűrű krémet főzünk. Közben a tojások sárgáját és a porcukrot kézi habverővel jól kikeverjük. A meleg mártásból egy evőkanálnyit gyorsan elkeverünk a tojásos keverékhez, majd még 2x megismételjük a folyamatot. Mivel gyorsan keverjük, nem lesz rántotta belőle, aztán már önthetjük is össze a kettőt. Jól keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy kis edénybe belekanalazunk kb. 2-3 evőkanál vizet és a 3 mokkáskanál zselatint. Csípősre melegítjük (NE forrjon). Ha beledugjuk az ujjunkat érezzük, hogy ez bizony már meleg, majdnem éget-> utána le lehet húzni a gázról és hagyjuk hogy langyosra hűljön.

Keményre verjük a behűtött tejszínhabot (ha nem hűtjük le, nem fog felverődni). A langyosra hűlt zselatint a tojásos keverékhez csurgatjuk, jól elkeverjük, majd óvatosan a tejszínhabbal is elegyítjük. Kész is a krém.

A piskótát három részre vágjuk (ez a tortaformába sikerült nekem már, de a hosszúkás tepsiben csak kettőbe megy!). Az eper levével meglocsoljuk a piskótánkat (ne áztassuk el azért), ha ananászból készítjük, akkor az ananászkonzerv levét használjuk.
Fóliával kibéleljük a tepsinket (ezt fogjuk majd visszahajtani rá, szóval sok fóliát tépjünk!). Ebbe fogjuk rétegezni a piskótát-krémet-gyümölcsöt. Elosszuk a krémet a rétegek szerint 2 vagy 3 felé: lrém, rá sűrűn az eper/ananász, piskóta-> és így tovább. Én csak kettőbe vágtam a képen. A tetejéről kicsit lecsorog az oldalára majd a krém és az is finom lesz így! A tetejét szépen rakjuk ki a gyümölccsel (csak az fog látszani, a benne lévő kevésbé számít ;)).

Majd legalább 3 órára, a fóliával letakarva rakjuk a hűtőbe. A zselatin majd jól megszilárdítja és könnyen szeletelhető lesz. Ha vendégeket várunk, másnap a fólia segítségével könnyen kivehető az egész a tepsiből és tálra tehető. 

Egy baja van csak, hogy annyi idő alatt elfogy körülbelül, amennyi idő alatt készült:D!

Jó étvágyat hosszá:)!

Tipp: a maradék 4 tojásfehérjéből pavolva torta készíthető! Édesszájúaknak remek ;)Igény szerint írom a hozzávalókat, nálunk pikk-pakk elfogyott:P