Tojáslikőr

     Éljen a gasztroajándék:)!! Tavaly sok év után először próbálkoztam a likőrkészítéssel és akkora sikere volt, hogy idén tojáslikőrre adtam a fejem! Remélem kipróbáljátok, pár nap alatt szuperül összeérnek az ízek (de egy napi állás után is boldogan fogyasztja mindenki:)).

Sokféle recept található a neten, én összeollóztam háromból azt, amit most olvashattok. Szép üvegbe csomagolva remek ajándék.

Hozzávalók: (körülbelül 8 dl lesz belőle)
- 5 tojás sárgája
- 1 vaníliarúd
- 20 dkg porcukor (én elfelejtettem venni->kristálycukrot kávédarálóban megdaráltam:))
- 3 dl tej
- 2 dl habtejszín (nem a növényi cukrozott)
- 1.5-2 dl vodka (ízesítetlen)

     A tejet és a tejszínt a vaníliarúd kikapart belsejével és a" héjjal" együtt összeforraljuk, beleteszünk 10 dkg cukrot is. Ha épp 250 ml-s habtejszínt kaptunk, semmi baj! Fél dl-vel csökkentsük a tej mennyiségét. Hagyjuk kihűlni.

    Az 5 tojás sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral. Ha kihűlt a tejes-vaníliás keverékünk átszűrjük, mert a vaníliarúd miatt barnás darabkák is belekerülhettek. Utána óvatosan kevergetve KÉZI habverővel (robotgép itt tilos!) elkeverjük. Végső lépésként hozzáöntünk 1.5 dl vodkát, de ha erősebbre szeretnénk, akkor mehet bele egyből a 2 dl! 

Többnyire egyébként tiszta szeszt használnak a készítésnél, de azt sajnos aranyárban mérik a gyógyszertárban, és bár azt hallottam, hogy a Metro áruházakban is kapható, nem volt kedvem kimenni érte... Én amúgy sem szeretem a nagyon erős alkohol ízt. Tavaly és idén is az IKEA-ban vettem ilyen üvegeket és dugókat, de az alap cél a csatos üveg volt (amit lehet kapni a neten vagy a Butlers boltokban is). Egy masnival átkötve, máris adható ajándék!

    Ajánlom bárkinek az elkészítését, ha már nem megy a vásárlás, de mégis valami személyeset szeretnénk! Elkészítési ideje 1 óra, de a leghosszabb rész, hogy a tejes-tejszínes keveréket kihűtsük. Ajánlott 1-2 nappal átadás előtt elkészíteni persze, így összeérnek az ízek. 2 hónapig biztos fogyasztható, de nem hinném, hogy bárkinél is addig elállna ;).

Fogyasztás előtt felrázandó, mert a vaníliaszemek az aljára ülepedtek!

Egészségetekre! :)

Töltött zsömle

Igen, akinek ismerős... ez egy retro étel:)!! De én imádom! Mamám sokat csinált kislány koromban, mindig alig vártam, hogy elkészüljön. Akkor azt hittem nagy ördöngösség megcsinálni, pedig nagyon egyszerű és gyors :D Jó lehet egy tartalmas leves után, vagy desszertként, kinek mi tetszik ;)

Hozzávalók: 
- 6 zsömle
- 50 dkg túró
- 3 tojás
- kb 4 evőkanál porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 vaníliás cukor (vagy egy mokkáskanál esszencia -ami van otthon!)
- 1 kis pohár tejföl (175 g)
- kb 2dl tej
- kb 5 dkg mazsola (két marék)-elhagyható, ha valaki nem szereti, de más aszalt gyümölcs is mehet bele!

A 6 db zsömlének (jobb, ha kicsit száraz vagy másnapos) levágjuk a tetejét. Akkora lyuk kell, hogy könnyen beletölthessük majd a túrós keveréket (kb 5-6 cm átmérő). Kiszedjük a belsejét - de ne lyukasszuk ki az alját! Félretesszük és elkészítjük a tölteléket.

Ami olyan egyszerű, mint a túrós palacsintáé! A 3 tojás sárgáját egy villával kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával. Utána hozzáadjuk a túrót és jól összekeverjük (kicsit áttörjük). Beleszórjuk a mazsolát. Megkóstoljuk, mennyire édes? Ha nem eléggé, tegyünk hozzá porcukrot még, ha pedig túl édes NEM kell aggódni: a felvert tojásfehérje, amit hozzáforgatunk, lágyítja az ízét!

Utána egy edénybe öntjük a 2dl tejet, és megforgatjuk benne a zsömléket. Körülbelül úgy, mint a tiramisunál a babapiskótát. Zsömlétől függően több tejet is felvehet (pótolni kell ilyenkor). Ha túl sokáig forgatjuk, akkor jobban szétfolyik majd a tepsin (így is finom, csak nem olyan esztétikus...), de ha csak hozzáér a tejhez túl kemény marad. Szóval érzéssel. 

A zsömléket kizsírozott (vagy vajazott) tepsire rakjuk és beletöltjük a tölteléket. A fél kg túró 6 nagy zsömlét teljesen kitölt, de vehetünk több zsömlét, akkor viszont kicsit kevesebb töltelék kerül a bele. A lényeg, hogy egyenletesen szétoszlassuk.

A zsömlék tetejét is megforgatjuk a tejben és visszahelyezzük a "kupakokat". Megkenjük a tejföllel és 170 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Ennyi idő alatt összeérnek az ízek, és megbarnul a tejföl. 

Melegen és langyosan isteni, szobahőmérsékleten finom, hűtő hidegen pedig nem rossz (de akkor már ott a mikró!). Én tálaláskor teszek rá még tejfölt és megszórom porcukorral:)  

Lehet, hogy nem egy vendégváró étel, mert nem egy gyönyörű torta - bár ha jól sikerül;) - de mindenképp érdemes megkóstolni! A kitépkedett zsömlebelső pedig egy jó fasírt alapja lehet... 

Jó étvágyat!