Brownie

  Sok a brownie recept a neten, tudom én... Mégis, régebben sok rosszul sikerült brownie-t sütöttem, hol a kakaópor miatt, hol csak az arányok miatt. Viki barátnőmtől kaptam ezt a receptet és annyira jó, hogy nem maradhat csak a miénknek:)! Viki, ezúton is köszönöm, azóta is sűrün sütöm:P!

Hozzávalók:
- 20 dkg étcsokoládé
- 20 dkg margarin vagy vaj +a forma kikenéséhez
- 5 egész tojás
- 20 dkg (kristály)cukor
- 3 púpos evőkanál finomliszt + a formához
- 10 dkg mogyoró/dió/mandula vagy meggy vagy aszalt gyümölcs - elhagyható, vagy helyettesíthető pár dkg csokidarabkával

Elkészítés:

A margarint és a darabokra tördelt csokoládét egy nagy mélytányérban a mikróba összeolvasszuk. Persze lehet tűzön is, de így egyszerűbb. A megolvadt forró vajban könnyű lesz elkeverni a darabos csokoládét! Hagyjuk kicsit hűlni, keverjük bele a tördelt-darabolt magvakat. Ha meggyel vagy aszalt gyümölccsel készítjük azt a végén dobjuk rá.

Az 5 tojást keverjük habosra a cukorral, majd ha kicsit lehűlt a csokis masszánk, jól keverjük össze. Majd mehet hozzá a 3 púpos evőkanál liszt, és készen is vagyunk!

Egy tepsit jól kivajazunk, kilisztezünk, beleöntjük a masszánkat, és ha gyümölccsel dolgozunk, most szórjuk rá. 175 fokos előmelegített sütőben, 20 perc alatt megsül pont annyira, hogy a belseje nem szilárdul meg teljesen! Még 5 percig süthetjük, de vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki mert úgy nem finom... Nekem max 25 perc alatt eddig mindig elkészült.
A teteje megrepedezik -ez nem baj-! Ha nem vagyunk magunkban biztosak, vágjunk ki egy darabot 20 perc sütés után, és ha túl folyósnak ítélnénk még, rakjuk vissza-így már látni fogjuk hol tart.

Diófagyival vagy jó minőségű vanília fagyival ajánlott tálalni főleg langyosan, de hidegen is a sütőből szemezgetve isteni:D!

Jó étvágyat:)!

Tepsi mérete: nekem a 20-25 perc sütés egy körülbelül 25*35-ös tepsihez remek. Az ennél kisebbnek lehet töb sütés a nagyobbnak viszont biztosan kevesebb kell!

Meggyes pite - újragondolt töltelékkel

   Most éppen meggyszezon van, szóval aktuális a meggyes pite készítés:)! Ha nincs szezonja, akkor vegyünk 2 üveg magozott meggyet, és remek édesség lesz úgyis ;). Természetesen a hagyományos meggy-cukor-fahéj szórással is elkészíthető, de ezzel még finomabb, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 1 citrom héja
- 2 db tojás
- 20 dkg vaj/margarin + a tepsi kenéséhez
- 1 tojás a tetejére (ha reszeljük a tésztát, nem kell rá!)
- Fél mokkáskanál só (nagy csipetnyi)

A töltelékhez:
- kb 50 dkg magozott meggy
- fél liter meggylé
- kb 3+3 evőkanál (kristály)cukor -meggy savanyúságától függ
- 1főzős vaníliás pudingpor
- 1 teáskanál fahéj
- 10 dkg dió/mandula darálva/darabolva

A lisztet és a sót elkeverjük, majd a puha vajat (mikrózhatjuk is, csak ne olvasszuk fel teljesen) elmorzsoljuk a tésztával, majd összegyúrjük a 2 egész tojással, cukorral és a citromhéjjal. Berakjuk 1 órára a hűtőbe vagy a mélyhűtőbe, hogy keményebb tésztát kapjunk.

A töltelékhez a friss meggyet megszórjuk 2-3 evőkanál cukorral. Hagyjuk, hogy a leve lecsöpögjön, így majdnem fél liternyi lesz! A maradékot pótoljuk nyugodtan vízzel. A levet 3 evőkanál cukorral, a fahéjjal és a vaníliás pudingporral a szokott módon elkészítjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzákeverjük a meggyet is, valamint a 10 dkg darabolt/darált diót. Itt még lehet édesíteni, ha túl savanyú lenne porcukorral vagy citromlével ha túl édes lett.

Ha letelt az egy óra, kettévágjuk a tésztát. A két harmadát kinyújtjuk és a vastagon kivajazott tepsibe fektetjük, úgy hogy az oldalára is felérjen valamennyire a tészta. Ha elszakad, nem kell aggódni, csak csipegessünk a másikból és tömködjük be a lyukakat:). Borítsuk rá a tölteléket, majd nyújtsuk ki a maradék tésztát és borítsuk rá. Szurkáljuk meg villával a tetejét, a széleit nyomkodjuk össze amennyire tudjuk, kenjük meg egy felvert tojással. Ha akarjuk villával húzogassunk barázdákat vagy köröket és akkor kicsit mintás lesz a teteje:)

180fokos előmelegített sütőben kb 45 perc! Ha nagyon pirulna a teteje, mérsékeljük 160 fokra.

Nagyon hamar elfogy, ezért is nincs a belsejéről kép:) Jó étvágyat hozzá!

Almás pite

   Korábban nem próbálkoztam a pitével sem, mert nem szerettem gyúrni és azon aggódni, összeáll-e valaha a tészta és szép lesz-e?

Ezt a receptet a neten találtam, majd az első sütés után átalakítottam és így nagyon-nagyon finom és egyszerű lett! Külön jó benne, hogy a tetejére ki is nyújthatjuk a tésztát, de ha akarjuk -mint a képen látszik - kicsit dizájnolhatjuk is ;)! Ezt a nagy lyukú sajt/krumplireszelőn reszeltem rá, nagyon szépen megpirult, és csini is lett:)

Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 1 citrom héja
- 2 db tojás
- 20 dkg vaj/margarin + a tepsi kenéséhez
- 1 tojás a tetejére (ha reszeljük a tésztát, nem kell rá!)
- Fél mokkáskanál só (nagy csipetnyi)

A töltelékhez:
- 8 közepes alma (kb 75-100 dkg)
- 10 dkg darabolt dió/mandula
- 16-20 dkg (kristály)cukor (alma savanyúságától függ)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj+ megszórni a tetejét
- 5 dkg vaj

A lisztet és a sót elkeverjük, majd a puha vajat (mikrózhatjuk is, csak ne olvasszuk fel teljesen) elmorzsoljuk a tésztával, majd összegyúrjük a 2 egész tojással, cukorral és a citromhéjjal. Berakjuk 1 órára a hűtőbe vagy a mélyhűtőbe, hogy keményebb tésztát kapjunk.

A töltelékhez a hámozott és csumázott alma nagy részét lereszeljük a krumpli reszelőn, a maradékot pedig felkockázzük. Így lesz benne homogén állagú és harapható is! Persze lehet mindet kockázni, vagy reszelni:). A dió nagy részét ledaráljuk, a maradékot pedig vagy apróra vágjuk, vagy a sodrófával egy zacskóban jól megütögetjük, így nagyobb-haraphatóbb darabokat kapunk. A cukorral óvatosan! Az almáktól függ. Én idared almát használtam hozzá, de bármit lehet... Szórjuk rá a fahéjat és a cukor nagy részét. Keverjük össze, és kóstoljuk meg! Nekem 15 dkg minimum kelleni szokott, de volt, hogy mind a 20 dkg cukor kellett hozzá. Végül hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a vajat, majd jól összekeverjük.

Ha letelt az egy óra, kettévágjuk a tésztát. A két harmadát kinyújtjuk és a vastagon kivajazott tepsibe fektetjük, úgy hogy az oldalára is felérjen valamennyire a tészta. Ha elszakad, nem kell aggódni, mert csipegessünk a másikból és tömködjük be a lyukakat:). Borítsuk rá a tölteléket, szórjuk meg még egy kiskanál fahéjjal, amjd reszeljük rá a maradék tésztát. 

Ha hagyományos tésztát szeretnénk, akkor nyújtsuk ki a maradék tésztát, szúrjuk meg villával a tetején, kenjük meg tojással és mehet szintén a sütőbe. 180fokos előmelegített sütőben kb 45 perc! Ha nagyon pirulna a teteje, mérsékeljük 160 fokra.

Nagyon hamar elfogy:) Jó étvágyat hozzá!

Tökéletes meggyleves

   Najó, kicsit túlzás tökéletesnek hívni egy meggylevest, főleg, hogy sosem sikerül(het) kétszer ugyan úgy, de akkor is:) Végre, életemben harmadszorra olyan lett, amilyennek egyik rokonom készíti, és IMÁDOM! 

Én ugyanis szeretek mindenféle meggylevest, amiben van elég "anyag", legyen az híg vagy sűrű mint a meggyszósz, de a krémes állagot valahogy sosem sikerült elérnem. Most viszont... Remélem kipróbáljátok és ízleni fog:)

Hozzávalók:
- 60 dkg magozott meggy
- 1.5-2 liter víz
- 1 rúd fahéj
- 6 szem szegfűszeg
- kb 10 dkg (kristály)cukor (meggytől és ízlésünktől függ)
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 1 citromkarika (elhagyható)
- 3 dl zsíros natúr joghurt (például görög joghurt)
- 5-6 evőkanál liszt

Elkészítés:

A kimagozott meggyet belerakjuk a lábosba és rákanalazunk 4 evőkanál cukrot a kimért adagból, valamint a vaníliás cukrot és hagyjuk állni egy kicsit, míg levet ereszt. Utána felrakjuk főni a ráöntött vízzel. A víz lepje el a meggyet és még legyen rajta elég - ezt mindenki döntse el maga-, lábasfüggő! Beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget (én teatojásba szoktam, hogy utána egyben kivehessem, de ha nincs, akkor majd mindenki kihalássza magának:)). Beledobjuk a citromkarikát, és fedő alatt hagyjuk felforrni. Kóstoljuk meg, kell-e bele még cukor és öntsük rá a maradékot, ha igen. Óvatosan, mert könnyen túlcukrozhatjuk, de ha így járunk, tegyünk hozzá citromlevet!

Közben a joghurtot kézi habverővel vagy botmixerrel (én ezzel szoktam, így nem lesz csomós és nem lesznek tejföldarabkák a leves tetején) simára keverjük a liszttel. Így finom krémes lesz, egy picit be is sűrűsödik! Ha kevesebb lisztet használunk (persze lehet), akkor kevesebb joghurt is elég és akkor nem lesz krémes, hanem sima meggyleves állaga lesz!

Ha fellforrt a leves, hagyjuk rotyogni még közepes lángon 5 percig, majd egy kis lével higítsuk a habarást és adjuk a leveshez. Jól keverjük el és hagyjuk legalább 5 inkább 10 percig közepes lángon forrni, hogy a liszt elfőjön belőle -különben csúnya lesz és az ízének sem tesz jót. Habzani fog! Amint a hab mennyisége csökken, lassan a levesünk is jó lesz... Ha nem forrt el róla az összes hab, kanalazzuk le, de egy kicsi maradhat rajta:)

Vegyük ki a teatojást és a citromot (fontos, különben keserű lesz!), hűtsük le, és aztán tálalhatjuk egy kanálnyi friss tejszínhabbal! Fogyókúrázók persze hanyagolják a habot;)

Jó étvágyat hozzá, remélem annyira megszeretitek, mint én:)!