És eljött az a pillanat, amire nem gondoltam volna, hogy el fog jönni... KENYERET sütöttem :D! És az az igazság, hogy egyáltalán nem nagy ördöngösség a dolog, szóval lehet nem kéne fényezni magam, de akkor is, saját készítésű kenyér ...:))
Én nem vagyok nagy kedvelője a rozskenyérnek, de az egészséges hozzávalók nélkül nem sok értelme van itthon neki állni a sütésnek gondolom, ezért azt is használtam hozzá. Egyébként kedvünkre variálhatjuk az adagokat! Rozsliszt+kenyérliszt, vagy rozsliszt+teljes kiőrlésű búzaliszt, rozsliszt+sima liszt( ez most ilyen).
Az első kenyér 250 g rozsliszt+250 g teljes kiőrlésű búzalisztből készült - NAGYON egészséges:)-, kép itt van róla! Nekem ez túl rozsos volt, így lássuk a 2. próbálkozást:):
(A leírás csak azért ilyen hosszú, mert igyekeztem mindent leírni, de 3 sorból is meg lehetett volna oldani, remélem látjátok :D!)
 |
| Az egyik barázda kicsit túl mély lett... de az íze így is jó:D! |
200
gr teljes kiőrlésű rozsliszt
300
gr búzaliszt
1
porélesztő (7g)
3 dl
víz
4
evőkanál olaj
1
kiskanál só
1
kiskanál cukor (picit több mint só)
10
db jégkocka vagy 2 dl hideg víz és egy korty tej a sütéshez
A díszítéshez én csak egy
kis rozst használok most, ezért a 200gr rozslisztből 2-3 evőkanálnyit
átszitálunk, és ami a szitában maradt félretesszük!
Összekeverjük a liszteket,
sót, cukrot és a porélesztőt, majd hozzáöntjük a langyos vizet (ne legyen túl
forró -> ha beledugjuk az ujjunkat, még el tudjuk viselni). Hozzátesszük a 4
evőkanál olajat és jól összegyúrjuk.
Kezdődhet a dagasztás! J 10
perc alatt elkészül, akkor jó, ha a tészta már nem ragad az edényhez és az
ujjunkhoz. Ha nagyon ragacsos, egy kevéske lisztet még szórjunk hozzá, ha pedig
nagyon nem áll össze legyen odakészítve egy kevéske meleg víz, hogy abból
adagolhassunk hozzá egy keveset! Nekem ez az adag 3,5 dl vízből állt jól össze,
de az előzőhöz elég volt a 3 dl.
Egy meleg helyen letakarjuk
és 40 percet kelesztjük. Nekem legjobban az vált be, ha az edényt konyharuhába
pólyáltam, és rátettem a radiátorra és betakartam a takarómmal :D /Gázkonvektorosoknál
óvatosan, mert elolvad a műanyag!/
Egy tepsit kivajazunk vagy
zsírozunk, a sütőt pedig 200 fokra előmelegítjük. Az elkészült tésztát
(legalább a duplájára kel meg) az asztalon átgyúrjuk kicsit és cipót formálunk
belőle. Lehet picit laposabb is, mert úgyis megnő a teteje. Keresztbe
beirdaljuk egy éles késsel a tetejét, megkenjük tejjel és rászórjuk az elején
félretett rozst.
 |
| Most ketté szedtem, mert az egyik holnapi uzsi lesz a másik pedig ajándék:) |
Berakjuk a sütőbe úgy, hogy
alá rakunk egy edényt a jégkockákkal vagy a hideg vízzel, így a sütés közben
képződő gőztől finom ropogós lesz és nem ég meg! J Körülbelül 35 perc alatt süt meg – ez lehet
30 vagy 40 is! Figyeljünk rá oda, mert az új sütőknél például túl erős a 200
fok, abban a 180 is bőven elég.
Ha körömmel megkocogtatjuk
és olyan hangot ad ki, mint a bolti kenyér –enyhén kong- akkor már jó is leszJ. Körülbelül 75 dkg a
végeredmény, jó étvágyat hozzá!
Javaslat: a liszteket lehet variálni az íz vagy az egészség kedvéért! A csak rozslisztes verziónak kicsit diós íze van, abba egy leheletnyit több só kell szerintem például. Szerintem finomabb keverve valamivel, legyen az akár sima búzaliszt vagy teljes kiőrlésű változata esetleg kenyérliszt! Felesben is ugyanúgy finom :)
